Tete de Moine

A TÊTE DE MOINE egy hagyományos svájci sajt, amely a Jura hegységben készül nyers tehéntejből, és eredetvédett termék. A sajt gyártása több évszázados hagyománnyal bír, és először 1292-ben említik írásban, amikor a Bellelay kolostor szerzetesei készítették. A sajt eredeti neve Bellelay volt, de később a barátfej nevet kapta, mivel a megkapart sajt a szerzetesek jellegzetes hajviseletére emlékeztetett.

A Tête de Moine kemény, zamatos sajt, amely érettebb állapotában erőteljesen aromás. A sajt íze akkor a legzamatosabb, ha vékony szeletekre vágják. A hagyományos módszer szerint a sajtot késsel kapargatták, de 1982-ben egy egyedi eszköz, a Girolle szabadalmaztásával lehetőség nyílt a sajt gyönyörű rozettákba (rózsákba) faragására. A Girolle egy kerek deszkaalap, amelyre a sajtot helyezik, és egy forgókéssel vékony, látványos szeleteket faragnak belőle.

A Tête de Moine nemcsak ízletes, hanem látványos is, így közkedvelt a séfek és sajtkedvelők körében. 

Kiknek ajánljuk?

• Éttermek és vendéglátó egységek, amelyek prémium minőségű sajtokat kínálnak vendégeiknek.
• Nagykereskedők és élelmiszerboltok, amelyek szeretnék kínálatukat kiegészíteni egy hagyományos, jellegzetes svájci sajttal.
• Ínyenc fogyasztók, akik szeretik a kemény, zamatos és erőteljesen aromás sajtokat.
• Szakácsok és gasztronómia rajongók, akik szeretnek kísérletezni a konyhában, és egyedülálló alapanyagokat keresnek.
• Ajándékkeresők, akik egyedülálló és hagyományos svájci terméket szeretnének ajándékozni.

Miért válaszd a Tete de Moine-t?

• Eredet: Svájc, Jura hegység.
• Alapanyag: Nyers tehéntej.
• Érlelés: Érettebb állapotában erőteljesen aromás.
• Szín és állag: Kemény, zamatos, vágható kerek sajt.
• Ízvilág: Zamatos, erőteljesen aromás ízvilággal.