Emmentali nyerstejes

Egész Franciaországban gyártják, a legnagyobb mennyiségben a Bretagne régióban. Eredetileg a svájci Emme folyó völgyéből származik ahol a 13. századtól kezdték el a gyártását.

Halványsárga színű, édeskés ízvilágú félkemény sajt. Az érlelési folyamat során kialakult nagy méretű lyukak jellemzik. Jó olvadási tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a fondue hagyományos összetevője.

Az Emmentali nagy lyukai az érlelés során keletkeznek, amikor a második fázisban melegebb helyre teszik a sajtot, és a benne keletkező gázok nem tudnak távozni a vastag kérgen keresztül. Ez az egyedülálló tulajdonság teszi az emmentáli sajtot olyan különlegessé. Az Emmentali nagyon sokoldalúan használható a konyhában: kiváló melegszendvicsbe, fondüként, csőben sültekhez, vagy akár krémlevesekbe. Önmagában is kiváló csemege, különösen gyümölcsökkel, például almával vagy szőlővel kiegészítve.

Kiknek ajánljuk?

• Éttermek és vendéglátó egységek, amelyek prémium minőségű sajtokat kínálnak vendégeiknek.
• Borászatok, élelmiszerboltok, húsboltok és delikáteszek amelyek szeretnék kínálatukat kiegészíteni egy hagyományos, jellegzetes francia sajttal.
• Ínyenc fogyasztók, akik szeretik a különleges, édeskés ízvilágú sajtokat.
• Szakácsok és gasztronómia rajongók, akik szeretnek kísérletezni a konyhában, és sokoldalú alapanyagokat keresnek.

Miért válaszd az Emmentali-t?

• Eredet: Franciaország
• Alapanyag: Nyers tehéntej.
• Szín és állag: Halványsárga színű, nagy lyukakkal
• Ízvilág: Édeskés