Manchego Fiatal

A Manchego sajt Spanyolország egyik legismertebb és legkedveltebb juhsajtja, amely nevét La Mancha vidékéről kapta – akárcsak a világirodalom legendás alakja, Don Quijote. Eredetvédett termék, amely kizárólag a La Mancha vidékére jellemző Manchego juhok tejéből készülhet. Sűrű, telt textúrájú sajt, amely az érlelés hosszától függően különböző változatokban érhető el. Színe az érettségtől függően az enyhén sárgától a barnás árnyalatig terjed, míg íze a friss, lágy aromától a markáns, telt juhsajt-karakterig változik.

A sajt készülhet nyers vagy pasztőrözött tejből, érlelése alapján pedig több típusa létezik:

• Fresco – csupán két hétig érlelt, friss sajt (ritkán kerül exportra)
• Semicurado – közepesen érlelt, 2 hónapos érlelés, lágyabb, kiegyensúlyozott ízvilág
• Curado – 4-9 hónapos érlelés, telt és gazdag karakter
• Viejo – legalább 12 hónapig érlelt, intenzív, mély ízvilág

A Manchego sajtot hagyományosan egy esparto nevű fűfélével bélelt formában készítették, amely cikk-cakk mintát hagyott a kérgén – ezt a tradicionális megjelenést a modern gyártási folyamatok is megőrizték. A készre érett sajtokat olívaolajjal és parafinnal kezelik, hogy eltarthatóságukat meghosszabbítsák.

Tökéletes választás testes vörösborokhoz, például egy spanyol Tempranillo, Syrah vagy Cabernet Sauvignon mellé.

Miért válaszd a Manchego sajtot?

✅ Eredetvédett spanyol juhsajt – Kizárólag La Mancha vidékéről származó juhtejből készül
✅ Különböző érlelési változatok – A lágy és friss, valamint az intenzív, karakteres ízek kedvelőinek egyaránt ideális
✅ Hosszú eltarthatóság – Olívaolajjal és parafinnal kezelt kérgének köszönhetően sokáig megőrzi minőségét
✅ Tradicionális cikk-cakk mintázat – Autentikus megjelenés, amely őrzi a sajt kézműves hagyományait
✅ Kiváló borpárosítás – Ideális testes vörösborok mellé

Kiknek ajánljuk?

A Manchego sajt kiváló választás éttermek, delikáteszek és borkereskedések és borászatok számára, akik szeretnének prémium minőségű, autentikus spanyol sajtot kínálni vendégeiknek.