Parmigiano Reggiano

A PARMIGIANO REGGIANO a sajtok királya, amelyet csakis olyan tehén tejéből készítenek, amely friss füvet, szénát és szalmát eszik, és csak a Parma és Reggio Emilia régiókban termelhető. Ez a sajt 900 éves múltra tekint vissza, és eredetileg a bencés monostorokban született meg, ahol a tej eltarthatóságával kapcsolatos kísérletek során alakult ki a sajt készítésének technológiája.

A Parmigiano Reggianot fán érlelik, és naponta kétszer forgatják, hogy levegőzzön, és a kérge ne vastagodjon meg túlzottan. A sajt minimum 12 hónapig érlelik, és 24-40 kg-os cipókban készül, amelyek igen szigorú előírások szerint készülnek. A sajt kemény, sárga tésztájú, és töredezett, morzsalékos szerkezetű, ami reszelésre kiválóan alkalmas. Zsírtartalma 32%, és íze gazdag, édeskés és diós, amelyben érezni a hosszú érlelésnek köszönhető komplex ízvilágot.

A Parmigiano Reggiano számos tipikus olasz és nemzetközi ételnek kölcsönöz utánozhatatlan zamatot, például tésztákhoz, rizottókhoz, salátákhoz, vagy akár desszertekhez. Borként félszáraz fehérborok, például Chardonnay vagy Sauvignon Blanc kiválóan kiegészítik ízvilágát.

Kiknek ajánljuk?

• Éttermek és vendéglátó egységek, amelyek prémium minőségű sajtokat kínálnak vendégeiknek.
• Nagykereskedők és élelmiszerboltok, amelyek szeretnék kínálatukat kiegészíteni egy hagyományos, jellegzetes olasz sajttal.
• Ínyenc fogyasztók, akik szeretik a gazdag, édeskés és diós ízvilágú sajtokat.
• Szakácsok és gasztronómia rajongók, akik szeretnek kísérletezni a konyhában, és egyedülálló alapanyagokat keresnek.
• Ajándékkeresők, akik egyedülálló és hagyományos olasz terméket szeretnének ajándékozni.

Jellemzők:

• Eredet: Olaszország, Parma és Reggio Emilia régió.
• Alapanyag: Tehén tej, amely friss füvet, szénát és szalmát eszik.
• Érlelés: Minimum 12 hónap, fán érlelik.
• Szín és állag: Sárga tésztájú, töredezett, morzsalékos szerkezetű.
• Ízvilág: Gazdag, édeskés és diós ízvilággal.
• Zsírtartalom: 32%.

Tárolási útmutató

• Hűtőszekrényben 2–4 °C között tárolandó.
• A sajtot eredeti csomagolásában tárold, hogy megőrizze frissességét és ízvilágát.
• A sajt íze és állaga a megfelelő tárolás mellett hosszú ideig megmarad.

Allergének

• Tejtermék, laktózt tartalmaz.

Olasz prémium minőség

A Parmigiano Reggiano olasz sajt az olasz hagyományok és a legmagasabb minőségű alapanyagok követésével készül. A DOP (Denominazione di Origine Protetta) minősítés garantálja, hogy minden falatban érezni az olasz ínyencség és a prémium minőség ígéretét.