A félkemény sajtok tökéletes egyensúlyt teremtenek a lágy és kemény sajtok között, így krémes, mégis vágható állagukkal és gazdag ízvilágukkal minden gourmet fogás kedvelt alapanyagai. Ezek a sajtok érleléstől függően lágyabbak vagy karakteresebbek lehetnek, így kiválóan illenek sajttálakhoz, melegszendvicsekhez, rakott ételekhez vagy akár fondü alapként is.